馋!宝岛味道之烤肉庆中秋

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馋!宝岛味道之烤肉庆中秋

2022年09月12日 08:52 来源:中新社微信公众号
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  “弯弯月光下,蒲公英在游荡,像烟花闪着微亮的光芒......”10日中秋夜,台湾歌手王心凌在微博直播中为歌迷唱《月光》。台湾艺人刘畊宏、王耀庆和欧阳娜娜通过央视中秋晚会,陪观众朋友一起过中秋。

  中秋节以月之圆兆人之团圆。在北京工作、上学的台湾年轻人因疫情无法和家人团聚,但他们以台湾特别的中秋习俗——烤肉,缓解思乡之情。

  好香!是谁在烤肉?

  台湾新竹女孩方承暄9月1日刚搬了新家,这是她和男友在新居度过的第一个中秋节。猪颈肉、牛肉片、鸡翅根、基围虾......丰富的食材摆上桌,二人美滋滋做了一餐烧烤。

9月10日,台青方承暄与男友在北京的新家烤肉过中秋。受访者供图。
9月10日,台青方承暄与男友在北京的新家烤肉过中秋。受访者供图。

  “之前在北京经常搬家,这次稳定下来,用心布置了房间,也有了家的感觉。”方承暄期盼疫情早日过去,把妈妈和姐姐接来北京,看看她的新家,“一起吃客家‘月光饼’”。

  中秋夜,就读于中央民族大学的台生林家萱,与同在北京的台胞朋友们一起烤肉庆祝节日。她连续两年和好友们一起过中秋,虽然有些想家,但并不感到孤独。往年中秋,林家萱会与家人边吃麻豆文旦(台湾知名柚子品种)边赏月。“最近有和他们视讯”,她说,非常想念家乡麻豆文旦的味道,“这是属于中秋的仪式感”。

9月10日,台生林家萱在北京与朋友一起烤肉庆中秋。受访者供图。
9月10日,台生林家萱在北京与朋友一起烤肉庆中秋。受访者供图。

  自律的台湾整容医生颜士钧在中秋也要进行“身材管理”。他酷爱健身,即使过节也不能放松,亲手做了应景的“花好月圆”健康餐——圆圆的蛋饼点缀以低GI(血糖生成指数)水果,也是一种中秋氛围。

9月10日中秋节,台湾整容医生颜士钧制作了“花好月圆”健康餐。受访者供图。
9月10日中秋节,台湾整容医生颜士钧制作了“花好月圆”健康餐。受访者供图。

  傍晚,颜士钧外出赏月,与在台湾的父母同望一轮月亮,颇有“海上生明月,天涯共此时”之意。他还为关系要好的大陆朋友们寄去了台式月饼,“不算太甜,相对健康一些”,希望与朋友一同分享家乡味道。

9月10日中秋节,台湾整容医生颜士钧在北京户外赏月。受访者供图。
9月10日中秋节,台湾整容医生颜士钧在北京户外赏月。受访者供图。

  中秋烤肉习俗知多少

  中秋节自古便有赏月、吃月饼、赏桂花、饮桂花酒等民俗,除此之外,台湾地区中秋烤肉的习俗从何而来?

  台湾民俗专家温宗翰撰文指出,民俗的诞生有其潜移默化的社会累积过程,是一种自然行为。上世纪60年代,台湾社会出现较大社会转型——工商社会生活型态改变,假期生活需求高涨,利用假日进行旅游、露营、野炊的活动兴起。此后,工商社会交谊互动更为频繁,烤肉娱乐的普及使得许多公共娱乐场所建设起烤肉区,街头巷尾出现大量烤肉专卖店,烤肉酱也在这时流行。

  台湾民俗学者谢宗荣介绍,20世纪60年代,万家香酱油推出“一家烤肉万家香”的电视广告,几年后,金兰酱油又密集推出金兰烤肉酱广告。因此,自上世纪八九十年代起,台湾民众便把烤肉当作中秋最重要的活动之一。

上世纪八十年代,金兰烤肉酱电视广告截图。图片来源:台湾联合新闻网
上世纪八十年代,金兰烤肉酱电视广告截图。图片来源:台湾联合新闻网

  经过这些年的发展,中秋烤肉在台湾已然成为一种习俗。2000年,台湾各县市兴起中秋节夜晚在户外举办大型烤肉活动的风气。有调查显示,岛内高达八成民众有中秋烤肉的习惯。

  谢宗荣表示,家人团聚、一起烤肉的景象颇合“中秋团圆”之意,这也是烤肉在台湾成为中秋习俗的原因之一。民众中秋烤肉大多是在自家楼下或社区中庭“夜烤”,从准备食材、生火到烧烤,是促进亲子感情交流的好方式。

  岛内中秋活动也精彩

  虽然台北市和新北市因防疫要求,中秋假期期间禁止在河滨公园烤肉,但民众对这个“团圆节”非常重视。有台北民间团体在大叶高岛屋广场举办了烤肉活动,吸引不少市民参加。

9月10日中秋节,台湾台北市民在大叶高岛屋广场烤肉。图片来源:台湾联合新闻网
9月10日中秋节,台湾台北市民在大叶高岛屋广场烤肉。图片来源:台湾联合新闻网

  新北市淡水渔人码头9日晚8点首场烟火秀登场,点亮中秋造型烟火,共放出烟花2800颗,其中1500颗为高空烟花,此外还有水舞声光秀、情人桥光雕秀等展演。据报道,还有3场烟火秀将分别在9月11、18、25日晚举行。

9月9日,新北市淡水渔人码头以烟火秀迎中秋。图片来源:台湾联合新闻网
9月9日,新北市淡水渔人码头以烟火秀迎中秋。图片来源:台湾联合新闻网

  相传,农历八月十五也是月老的生辰。桃园市、嘉义县、台中市等多县市未婚民众前往庙中祭拜月老,“招桃花”、求姻缘。

9月10日,嘉义县新港奉天宫中,未婚善男信女祭拜月老。图片来源:台湾联合新闻网
9月10日,嘉义县新港奉天宫中,未婚善男信女祭拜月老。图片来源:台湾联合新闻网

  商业化也改变着台湾民众的过节方式。中秋假期期间,岛内许多电商推出“9·9购物节”,趁节日开展促销活动。除广为熟知的“双11”、“双12”外,“9.9购物节”也挤进台湾消费者参与度最高的购物节前3名。

  但无论习俗如何变迁,中秋节体现的中华文化中“佳节团聚”理念不会改变。

  “春江潮水连海平,海上明月共潮生。”2022年的中秋月已经升起,祝两岸同胞中秋快乐!

  作者:岳青

【编辑:刘欢】
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