发布时间:2022年11月10日 20:31 来源:中国新闻网
无鱼不成席。在千湖之省、鱼米之乡湖北,武昌鱼正是当地人宴请中的“最高礼节”。
《诗经》记载:“岂其食鱼,必河之鲂。”鲂,即团头鲂,又名武昌鱼,是中国七大淡水鱼之一,盛产于湖北鄂州。它因三国东吴孙权建都武昌(现鄂州),以武昌鱼宴请功臣而得名于世,沿用至今,已有1700余年历史。古有王安石、苏轼等文人墨客为它留下逾百篇诗词,近有“才饮长江水,又食武昌鱼”,令武昌鱼名扬四海。
从春秋战国时期开始,武昌鱼制作技艺萌芽,如今已成为湖北省非物质文化遗产,成为楚菜中的“顶流”。(记者 邹浩)
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