【解说】梨花风起正清明，游子寻春半出城。4月5日，我们迎来了二十四节气中的第五个节气——清明。清明时节，气清景明，万物皆显，大地呈现一片生机勃勃的景象，正是踏青郊游、行清扫墓的时节。除此之外，清明节还有不少食俗，那么除了人们熟知的青团，还有哪些节令食物呢？

　　【同期】护国寺小吃起源店经理 张猛

　　清明节前后，有很多比较有代表性的产品，这里面销路特别好的，比如说是豌豆黄、驴打滚，包括清明前后上的青团，在原有的基础上增加了紫薯、蛋黄(口味)，也比之前的销量增长了2倍到3倍左右。

　　【同期】护国寺小吃起源店经理 张猛

　　从这些比较传统的小吃当中一共剥离出来13种比较有代表性的小吃，也就是形成了咱们现在的“寒食十三绝”。豌豆黄、焦圈，这个是江米凉果，螺丝转儿，艾窝窝，驴打滚，姜汁排叉，芝麻烧饼，糖耳朵，这个是蛤蟆吐蜜，这款是麒麟酥，墩饽饽，糖火烧。比较有寓意的，咱们这个“驴打滚”，春天气温回升，大地回暖，有春意盎然、财源滚滚的好寓意。还有就是“糖耳朵”，吃了它有耳聪目明的寓意。

　　【解说】专家唐志强介绍，吃冷食的习俗源自寒食节，因与清明时间相近，后融入清明节。其起源有几种不同的说法，其中相传最广的其一是改火，其二是为了纪念春秋时期割股奉君的忠臣介子推。

　　【同期】二十四节气保护传承联盟秘书长 唐志强

　　各地其实都很有地方特色的，你像清明果青团，厦门它有一种薄饼，四川有一种软雀粑，潮汕地区有朴籽粿，北京地区是“寒食十三绝”。

　　清明是因为跟寒食节有关系，时间距离就差一两天。第一个就是说当时是纪念介子推，晋国时候的一个名臣，晋文公说大家这一天吃寒食，这天不能生火。第二个原因就是改火，就界定了每年灭旧火，生新火，在这个新旧火交替之间就没有火了，没有火就只能吃寒食。

　　【解说】清明前后，不少市民来到老字号选购节令食物，部分市民告诉记者，会选择一些便于携带的食品，外出踏青郊游。

　　【同期】北京市民

　　主要买的就是青团，它有三种馅儿，有芝士，有枣泥，有肉松的，有咸的有甜的，家里老人小孩都能吃。正好又是清明节，就想着来买一下应时应节的小吃。

　　【同期】北京市民

　　我们也是今天打算出去带着老人家，出去逛一逛，去到北海一些地方，带一些冷食，我们坐着吃一下，去逛一下。这个就是我们今天购买，准备带走的，带出去吃的东西。

　　【同期】北京市民

　　我买了一盒驴打滚，两盒豌豆黄。因为正好清明节要出去拜访外地的朋友，所以正好给他们带点小礼品过去。

　　董语飞 北京报道

责任编辑：【何三礼】